Lindores Abbey Single Malt 70cL

Les 12 750 premières bouteilles de la production ont été étiquetées de manière commémorative pour célébrer le lancement du premier whisky disponible dans le commerce de la nouvelle distillerie de l’abbaye de Lindores.

La distillerie a l’une des plus longues périodes de fermentation, de lavage de l’industrie du whisky écossais. Couplé à un alambic à spiritueux inhabituel, cet ensemble permet d’atteindre l’objectif du directeur de la distillerie, Garry Haggart, de produire un malt au caractère remarquable pour son âge. Les alambics à spiritueux Sister « Poppy » et « Gee », nommés d’après les deux filles du propriétaire, Drew et Helens, aident à améliorer et à affiner, grâce à un contact supplémentaire avec le cuivre dans la phase de distillation de l’eau-de-vie. L’intention est de conserver les saveurs capturées pendant la longue période de fermentation.