Pour cette nouvelle recette, la maison Rhum du Sud est allé chercher en plein cœur du Var, dans la plaine de La Crau, une petite exploitation familiale qui cultive des agrumes hors du commun.

 Ils y ont sélectionné 3 variétés que sont le Lime de Tahiti, le Yuzu et que le Kalamansi pour trouver un équilibre complexe, dont les fans d’agrumes se raviront.

La macération a été réalisée uniquement avec les zestes de ces fruits qui ont été suspendus au-dessus du rhum durant plusieurs mois, afin d’extraire un maximum d’arômes, sans apporter d’amertume. Une prouesse dont ils sont  fier

Rouge est un Distilled Dry Gin, édition permanente de la gamme Citadelle lancée en 2023.
Pas moins de 24 botaniques ont été nécessaire pour sa création : aux 19 botaniques de Citadelle Original viennent s'ajouter la rhubarbe, la cranberry, la framboise, le cassis et la mure. Une infusion lente de ces fruits frais permet d'obtenir un profil aromatique fidèle au gin Citadelle, mais tout en gourmandise, marqué par la rhubarbe et les fruits rouge. Sans aucun ajout de colorant ou sucre, il se distingue donc par sa couleur transparente.